Kimpul Sebagai Sumber Karbohidrat dengan Manfaat Kesehatan Beragam

Kimpul merupakan sumber karbohidrat alternatif selain nasi yang menawarkan berbagai manfaat nutrisi. Kandungan karbohidrat dalam kimpul lebih rendah dibanding nasi putih dengan berat yang sama, karena kadar airnya yang lebih tinggi.

Menurut dr Igus Ulfa Yaze, SpGK, kandungan karbohidrat kimpul sedikit lebih rendah dari singkong dan hampir setara dengan kentang. Oleh sebab itu, pemilihan sumber karbohidrat bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan porsi makan masing-masing.

Kimpul memiliki kandungan karbohidrat kompleks dan serat yang dapat membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Hal ini membantu mengontrol keinginan untuk ngemil, terutama bagi yang sedang menjalani program diet.

"Yang bikin membantu bukan karena kimpul itu 'makanan ajaib', tapi karena mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang bisa bantu rasa kenyang bertahan lebih lama," ujar dr Igus Ulfa Yaze, dikutip dari Detik Health.

Kandungan serat dalam kimpul juga berperan penting untuk kesehatan pencernaan. Serat tersebut bertindak sebagai prebiotik yang memberi makan bakteri baik di usus, sehingga mendukung keseimbangan mikrobiom usus.

Selain itu, kimpul mengandung kalium dalam jumlah cukup tinggi. Kalium membantu menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh sehingga dapat menjaga tekanan darah tetap stabil.

Kimpul juga kaya akan senyawa antioksidan seperti fenolik dan flavonoid yang berfungsi melawan radikal bebas dan mengurangi inflamasi ringan dalam tubuh.