Diet Vegan Rendah Lemak Kurangi Emisi Gas Rumah Kaca dan Tingkatkan Kesehatan

Penelitian terbaru mengungkap bahwa mengadopsi diet vegan rendah lemak dapat mengurangi emisi gas rumah kaca terkait diet sebesar 55 persen dan permintaan energi kumulatif sebesar 44 persen dalam waktu 12 minggu, demikian dilansir dari Suara.

Studi ini melibatkan 58 orang dewasa dengan diabetes tipe 1 dan dipimpin oleh Hana Kahleova, MD, Ph.D., director of clinical research at the Physicians Committee for Responsible Medicine.

Berbeda dengan model proyeksi teoretis, penelitian ini menggunakan data intervensi klinis nyata untuk mengukur perubahan dampak lingkungan yang terjadi.

"Ini adalah data uji klinis dunia nyata yang menunjukkan bahwa mengubah apa yang kita makan dapat dengan cepat dan signifikan mengurangi dampak lingkungan—sekaligus meningkatkan kesehatan metabolisme," ujar Dr. Kahleova.

Peserta yang beralih ke diet vegan rendah lemak dengan fokus pada buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan menghasilkan pengurangan emisi gas rumah kaca sebesar 55 persen dan penurunan permintaan energi dalam rantai produksi pangan sebesar 44 persen.

Pengurangan signifikan ini terjadi akibat eliminasi produk daging dan susu yang merupakan komponen paling intensif sumber daya dalam diet modern.

Peneliti menyatakan bahwa pengurangan dampak lingkungan ini setara dengan menghilangkan emisi dari penggunaan mobil harian dan bergantung pada jenis makanan, bukan jumlah kalori yang dikonsumsi.

Dalam aspek kesehatan, kelompok peserta yang menjalani diet vegan menunjukkan peningkatan sensitivitas insulin dan penurunan kebutuhan insulin harian, serta perbaikan kadar kolesterol dan penurunan berat badan dibandingkan diet terkontrol porsi yang mengandung produk hewani.

"Studi ini menyoroti keselarasan yang kuat yang jarang kita lihat dalam dunia kedokteran," kata Dr. Kahleova. "Pola diet yang paling melindungi kesehatan metabolisme juga merupakan pola diet yang paling berkelanjutan bagi planet ini. Konvergensi tersebut mewakili peluang besar bagi para dokter, pembuat kebijakan, dan sistem kesehatan," tambahnya.

Sistem pangan diperkirakan menyumbang sekitar sepertiga emisi gas rumah kaca global. Studi ini menunjukkan bahwa perubahan pola makan menjadi instrumen mitigasi iklim yang bisa diterapkan tanpa menunggu pembangunan infrastruktur besar.

Dr. Kahleova menegaskan, "Para klinisi sekarang memiliki bukti dari uji coba acak—bukan hanya data observasional—bahwa intervensi diet dapat memberikan manfaat iklim yang terukur dalam hitungan minggu."

Integrasi hasil klinis, metabolik, dan lingkungan dalam studi ini menetapkan standar baru dengan memandang kesehatan individu dan planet sebagai sistem yang berkesinambungan.