Ahli Nutrisi Jelaskan Pentingnya Mencuci Buah dan Sayur Sebelum Konsumsi

Nutritionist Putri Wida Dwi Mareta menegaskan pentingnya mencuci buah dan sayur sebelum dikonsumsi untuk mencegah kontaminasi patogen. Pernyataan ini disampaikannya dalam acara Mama Lime Green Day Fest di Surabaya, Jawa Timur, Sabtu (8/8/2026).

Putri menjelaskan bahwa seringkali orang hanya membersihkan bagian daging buah saja, tanpa mencuci kulitnya. Padahal kulit buah rentan terkena kontaminasi yang bisa berpindah ke daging buah melalui pisau saat dikupas.

"Bahayanya jadi kadang tuh kan kita mikirnya yang dimakan kan dagingnya aja (buah), kulitnya nggak usahlah, nggak usah dicuci. Padahal, kulitnya itu rentan banget terkena kontaminasi," ujar Putri.

"Kalau kulitnya kotor, terus kita kupas pakai pisau, bakteri di kulit itu bisa pindah ke pisau, terus masuk ke daging buah. Nah, itu yang kita nggak mau," tambahnya.

Menurut Putri, membersihkan buah dan sayur dengan air saja tidak cukup karena risiko kontaminasi sudah muncul sejak masa tanam, yang berasal dari air, tanah, dan pestisida.

"Apalagi pestisida modern itu sekarang udang menggunakan yang berbasis minyak. Jadi kalau pakai air saja itu nggak cukup. Makanya kita perlu cairan pembersih yang memang 100 persen food grade untuk hasil kebersihan yang maksimal," kata Putri.

Ia juga menekankan pentingnya keamanan pangan agar nutrisi dalam makanan dapat terserap dengan optimal.

Putri membagikan beberapa tips, seperti menjaga kebersihan area memasak dan membedakan talenan untuk sayur serta buah dengan talenan untuk daging. Selain itu, memasak makanan hingga matang dan menyimpan makanan dalam suhu yang ideal juga penting.

"Jadi misalnya kalau mau dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama, simpan di kulkas. Terakhir, menggunakan air dan juga bahan pangan yang bersih," tutup Putri.

Informasi ini dilansir dari Detik Health.