Ibu Tin Ungkap Keunggulan Kimpul sebagai Karbohidrat Sehat Sepanjang Tahun

Ibu Tin, yang dikenal sebagai 'Ibu Kimpul', mengungkapkan alasan mengapa ia memilih kimpul sebagai bahan utama dalam menu hariannya yang mudah didapat dan kaya manfaat, sebagaimana dilansir dari Detik Health, Jumat (7/8/2026).

Kimpul memiliki keunggulan panen sepanjang tahun, berbeda dengan umbi-umbian lain yang biasanya hanya tersedia pada musim kemarau.

"Kenapa yang saya angkat kimpul? Karena kimpul itu panennya sepanjang tahun," ujar Ibu Tin.

"Kalau umbi-umbian lain itu biasanya hanya ada di musim kemarau saja, tapi kalau kimpul itu selalu ada sepanjang tahun. Makanya kimpul yang lebih saya angkat," tambahnya.

Kimpul juga kaya serat dan dicerna lebih lambat oleh tubuh, sehingga memberikan rasa kenyang lebih lama dan mencegah lonjakan gula darah secara mendadak. Ini menjadikannya pilihan karbohidrat kompleks yang aman untuk menjaga metabolisme tubuh.

Ibu Tin sudah membuktikan manfaat tersebut secara langsung sejak lama.

"Saya hanya ingin membuktikan saja, bahwa saya dari dulu mengonsumsi kimpul, dan alhamdulillah sampai sekarang masih baik-baik saja," ungkapnya.

Meski kaya gizi, Ibu Tin mengingatkan bahwa kualitas nutrisi kimpul tergantung pada cara pengolahannya. Penambahan bahan yang kurang sehat bisa merusak kandungan gizinya.

"Sebenarnya kalau kimpul yang dijual dan aman dikonsumsi di pasaran itu tidak ada cara khusus untuk mengolahnya, sejauh ini aman," jelas wanita asal Bantul, DI Yogyakarta.

Ia menyarankan mengolah kimpul secara sederhana tanpa banyak tambahan bahan, seperti pengolahan kentang, agar gizi alaminya tetap terjaga.

"Kimpul itu bisa sebagai sumber karbohidrat alternatif selain nasi. Jadi diperlakukan saja sebagaimana mestinya sumber karbohidrat lain, seperti kentang misalnya. Tidak perlu banyak bahan tambahan supaya gizi alaminya tetap terjaga," pungkasnya.